Gervatone, o nosso panetone de fermentação natural.

OLAR, amigs!
( ͡° ͜ʖ ͡°)

O Gervatone, voltou! Depois daquele piloto sucesso, agora ele vai chegar para ficar no seu fim de ano.

panetone de fermentação natural

panetone de fermentação natural

Para quem não conhece – ou não lembra – Gervatone é um panetone feito com o Gervásio, o levain multifacetas criado pela Genoveva (e pela Cíntia) e amadrinhado pela Nena (a Alê). O levain, ou fermento natural, é um processo que faz a fermentação do pão ser lenta e, por isso, muito mais saborosa.

Na nossa receita não tem essência de panetone. O sabor é dado por uma misturinha de frutas e goró. Ele também não leva nenhum tipo de conservante ou aditivo artificial. Por isso mesmo, já avisamos: não espere aquela massa dos panetones de supermercado que parece sempre molhada. Isso acontece exatamente pelos aditivos. 🙂 . Mas é garantido que você vai gostar muito mais dele que dos feitos em série, feito com amor e diversão e sob encomenda só para você.

As informações práticas:
Sabores: chocolate / frutas cristalizadas / damasco e uvas passas / pandoro (só massa). Edição especial e limitada – mini de jabuticaba (com geleia caseira feita pela Genô e pela Nena)
Tamanhos e preços: R$ 40 para o de 500 g / R$ 30 o pandoro de 500 g / R$ 15 o mini de qualquer sabor (lembrando que jabuticaba só tem mini e a quantidade é limitada)
Encomendas: devem ser feitas POR EMAIL até dia 30 de novembro de 2016
Pagamento: antecipados (sim, precisa MESMO para o planejamento das padeiras), até dia 10 de dezembro de 2016 também.

gervas4

Entregas: entre 8 e 20 de dezembro de 2016. Você pode retirar na Vila Mariana ou em Perdizes ou então combinar com a gente entrega – com pagamento a combinar. Enviamos pelo correio para o Brasil. Converse com a gente.
Durabilidade: como todo produto artesanal sem conservantes, a durabilidade varia conforme a temperatura e a umidade do ar. Depois de pronto, o Gervatone dura em média 15 dias fora da geladeira, um mês na geladeira e pode ser congelado por até três meses. Mas, primeiro: você não vai deixar durar tudo isso. E segundo: enquanto não mofar, pode comer 😉

Ficou alguma dúvida? Fala que o Gervas te escuta! Mande-nos um e-mail em: gervatonenatal@gmail.com ou pelo formulário de contato aqui do site

Um beijo no croissant de vocês <3

Gervas, Genoveva e Nena

Conheça o delicioso Gervaíche!

jantarQueridos amigos e comilões, a gente veio apresentar novidades nos Gervalanches!
Gervas é um fermentão natural versátil, viajado, novidadeiro e pimpão. É um levain cultivado há 3 anos pela Cíntia Marcucci, uma jornalista entusiasta do forno e fogão
Juntou com o faniquito e a criatividade da Nena Chocolates e da Genoveva (lombriga com vida própria da Cíntia) e agora, além do Gervaburguis, teremos noites de Gervaíche-íche! São noites temáticas para vocês, sempre naquele esquema de entradinha, sanduíche (íche) e sorvemesa. Um jantar delicioso intimista num aconchegante apartamento na Vila Mariana onde você poderá conhecer pessoas incríveis ao redor da mesa.
Nos dia 08 e 09 de novembro o tema será o Paulistão 2016 com o clássico dos clássicos das portas de estádio de todos os Corinthians e Palmeiras, o pernil!
Então vamos ter:
– A saudação a mandioca na entrada (aquela deliciosa e generosa porção de mandiocas fritas)
– Sanduíche-íche de pernil no pão de beterraba (licença poética culinária, sempre). Para os vegetarianos, a opção é berinjela da casa. Com acompanhamentos e molhinhos supimpas!
– De sobremesa, comer o sorvete de Pamonha, Pamonha, Pamonha de Piracicaba. Passando aí na porta do seu estômago, freguesia! Puro creme do milho.
Teremos petisquinhos, café e a já tradicional surpresinha para levar pra casa. As bebidas são cobradas à parte e a diversão é garantida, pergunte a quem já veio!
Faça sua reserva em http://www.nenachocolates.tanlup.com
Aceitamos cartões, boleto ou se quiser fazer depósito no Santander ou Banco do Brasil, manda aquele e-mail esperto para nenachocolates@gmail.com que nós passamos os dados.
São pouquíssimas vagas e a gente não pode ficar segurando.

Beijos gulosos!

Gervas, Nena e Genô.

Qual é o melhor tipo de feijão?

Atire a primeira pedra quem nunca parou em uma fila errada, foi tomar banho sem pegar a toalha ou até mesmo falou errado o nome de algo por anos. Essas pequenas coisas do dia a dia que fazemos sem perceber se refletem também na alimentação, pois nos acostumamos com certas variedades de produtos que, quando ficam caros, nos deixam com poucas opções.

No caso do feijão, o tipo carioquinha é o campeão de vendas. Rápido de cozinhar e de caldo delicioso, não é surpresa que ele responda por 85% do consumo nacional. Mas, e o que acontece quando ele fica com um preço bem mais alto do que o normal?

Por causa apenas do costume, as variedades mais comuns, como fradinho, jalo, branco, de-corda, preto e roxo, ficaram segmentadas de acordo com alguns pratos. Muitas pessoas, por exemplo, acreditam que o feijão-preto serve apenas para a feijoada, que o fradinho apenas para acarajé e que o branco só é bom na salada.

É claro que cada um tem seu sabor, mas isso não impede de fazer substituições ou variar o cardápio. Se o carioca estiver caro ou em falta, pode ser substituído muito bem pelo vermelho, jalo, preto ou o branco. É só listar qual tipo você quer ao fazer seu pedido de marmita congelada da Nena Chocolates. Dê uma chance ao sabor e bom apetite!

Prato branco com um punhado de feijões rosa

Prato branco com um punhado de feijões rosa

Nena Chocolates na Avenida Paulista

A avenida Paulista, mais famoso cartão-postal de São Paulo, ficou mais colorida e saborosa. Para quem não sabe, desde novembro de 2015 ela fica aberta aos pedestres das 9 h às 18 h. Sem o clima frenético da semana, ela se torna palco de muitas atividades culturais e gastronômicas. E adivinha quem estará lá vendendo seus docinhos todos os domingos? Sim, a Nena Chocolates!

Ale_Bikefood_Paulista_resized

Agora você pode encontrar os deliciosos pães de mel, brigadeiros e brownies a bordo da sua bicicleta em toda a extensão da avenida. Se quiser encontrá-la facilmente, fique ligado nas redes sociais. Ela avisará em tempo real onde estiver pelo InstagramFacebook e Twitter.

Aproveite seu domingo de lazer com um gostinho especial!

Marmitas congeladas para a semana

Quatro marmitas emparelhadas com arroz, feijão preto, frango à milanesa e vagem refogada.

Marmitas congeladas com arroz, feijão preto, frango à milanesa e vagem refogada.

Já se foi a época em que levar comida para o trabalho era algo indesejado. Motivos não faltam: preocupações com a saúde, praticidade e o baixo custo têm ajudado a tornar as famosas marmitas congeladas uma opção muito viável.

Por serem bastante personalizáveis, é possível montar combinações variadas de alimentos. Isso é muito bom para quem deseja ou precisa seguir dietas médicas ou de emagrecimento.

A praticidade é outro aspecto positivo, pois o processo de congelamento mantém as propriedades nutritivas do alimento e permite armazená-lo por até três meses no freezer. As embalagens metálicas possuem uma tecnologia que permite levá-las ao forno e até mesmo ao micro-ondas sem precisar tirar a comida de dentro.

Tudo fica prefeito quando o sabor e praticidade se juntam a um preço acessível. Por isso, o cardápio da Nena Chocolates tem preços a partir de catorze reais, com muitas opções de legumes, verduras, carnes e massas. Peça a sua!

Páscoa 2016


Páscoa chegando e nós já estamos recebendo encomendas!

Os pedidos podem ser feitos pelo e-mail nenachocolates@gmail.com até o dia 18/03 com entregas e retiradas a combinar.

Produtos para produção somente por encomenda mediante pagamento antecipado via depósito ou PagSeguro (não trabalhamos com pronta entrega).

ovo colher

Ovo de colher 300g – R$35,00

Casca: chocolate ao leite, branco ou meio amargo

Recheios: brigadeiro tradicional, brigadeiro branco, brigadeiro de pistache, beijinho, doce de leite com paçoca.

ovo recheado

Ovo recheado 500g – R$42,00

Casca: chocolate ao leite, branco ou meio amargo

Recheios: ganache (chocolate ao leite, meio amargo ou branco) brigadeiro tradicional, brigadeiro branco, brigadeiro de pistache, beijinho, doce de leite com paçoca. Pode ser feito cada metade de um sabor diferente.

kit sw 1Kit de chocolates Star Wars

Caixinha para presente contendo: 1 Millennium Falcon ao leite, 1 R2D2 meio-amargo, 1 Han Solo ao leite, 1 Darth Vader ao leite, 1 Darth Vader meio amargo, 2 Storm Trooper branco.

R$60,00

ovo SW

Ovo Star Wars – R$350g –  R$65,00

Casca e bombons: chocolate ao leite, branco ou meio amargo

Refeições congeladas!

Escolha seu cardápio e experimente nossas opções saudáveis, saborosas e acessíveis de comidas congeladas, perfeitas para a correria do dia a dia.

O pedido mínimo é de seis marmitas, com duas de cada tipo no pacote. Entregamos as marmitas já congeladas em toda São Paulo, (consulte a taxa de entrega para o seu endereço). As refeições são todas personalizadas de acordo com o gosto e a necessidade do cliente. Trabalhamos também com produtos sem glúten e sem lactose. E o melhor: as embalagens utilizadas podem ir diretamente do freezer para o micro-ondas.

Veja como é fácil:

1. Clique aqui para montar seu cardápio.
2. Faça seu pedido no formulário:




marmita2

Marmitas feitas à escolha do cliente

marmita 1

Marmitas feitas à escolha do cliente

Parabéns Indiretas do Bem!

As meninas do Indiretas do Bem estavam procurando alguém para fazer o bolo comemorativo de 2 anos da Fanpage. A ideia foi de última hora e elas jogaram um anúncio no Facebook procurando uma boleira urgentemente. Quando me dei conta, haviam mais de 10 marcações de com meu nome indicando meu trabalho pra elas. Tudo vindo de queridos amigos que temos em comum. E não deu outra: eu estava disponível e aceitei o desafio. Elas não pediram muito, apenas um bolo azul com o logotipo do Indiretas do Bem, o resto ficou por conta da minha criatividade e eu bem que gostei do resultado.

bolo do bem

Gostaria de aproveitar para agradecer as meninas pelo reconhecimento e pela homenagem linda no vídeo a seguir e também parabenizá-las pela ideia tão bem sucedida, afinal, o que pode ser melhor que amor e energias positivas pipocando diariamente nas nossas timelines em meio a tantas reclamações e más notícias que recebemos, não é verdade?!

bolo do bem 2

Curso de brigadeiro gourmet

Você pediram e cá estamos de volta à programação de cursos!
Serão 6 receitas, incluindo brigadeiro recheado, e à partir dessas 6 técnicas você terá todas as dicas para criar suas próprias receitas e arrasar!
A novidade fica por conta do espaço lindo que teremos na cozinha da Chocolatria.

Data 29/11 – sábado – 14 h

Investimento R$ 350,00
Informações e inscrições pelo e-mail nenachocolates@gmail.com

brigadeiro pistache

brigadeiros

corações recheados

Borboletas

Para comemorar um aninho de sua pequenina, a querida Aimée, que já havia feito o chá de bebê conosco pediu biscoitos decorados e cupcakes no tema de borboletas coloridas. Ficaram um mimo!

biscoito borboleta IMG_5354

1 2